70%中种南瓜吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
喜欢的就是这个这个颜色，喜欢的就是清甜的味道！
70%中种南瓜吐司营养建议
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含糖量 41.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
70%中种南瓜吐司的食材2人份
- 主面团：高筋面粉150克
- 精盐2克
- 新鲜酵母6克
- 黄油12克
- 糖20克
- 奶粉6克
- 淡奶油30克
- 全蛋液10克
- 炼乳15克
- 中种：高筋面粉350克
- 新鲜酵母15克
- 糖20克
- 奶粉14克
- 盐4克
- 炼乳35克
- 全蛋液20克
- 南瓜泥250克
- 牛奶30克
- 黄油20克
70%中种南瓜吐司的做法
1
将南瓜切成薄片，放入蒸锅内蒸熟
2
中种的所有材料放入盆内，揉至无干粉，表面粗糙即可
3
先将主面团材料（除黄油外）放入面包机桶内，将中种面团撕成小块一起放入面包机桶
4
面包机启动揉面程序，时间设置为20分钟，当时间剩余8分钟时放入黄油
5
取出面团，能拉出薄而不易破的手套膜，即完全扩展阶段
6
将面团整圆，放入盆内
7
发酵箱设置温度为26度，时间30分钟，进行中间醒发（夏天可以省去，直接室温）
8
将面团平均分成4份，室温26度，静置20分钟
9
取1小份面团，擀成椭圆形，翻面从上往下卷好，二次醒发20分钟
10
再次将面团擀成牛舌状，翻面从上往下卷好
11
放入4个水立方模具内
12
发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间为60分钟
13
面团发至模具的八分满
14
烤箱预热170度，上下火中下层30分钟
15
出炉马上倒扣出来，放至手温后密封保存
成品图
70%中种南瓜吐司的烹饪技巧
新鲜酵母3：干酵母1