诗文 | 武汉小吃之糯米鸡 |
释义 |
![]() 武汉小吃之糯米鸡
糯米鸡,我们武汉的名小吃。倒不是用鸡肉做成,因外形而得名。小时候吃得较多,现在早点摊上做的人不多了。有点麻烦,糯米太烂了口感不好,太硬了,有的人胃受不了。 家里有现成的烤肉,泡好的香菇,随意加入了豆干,调出来的味道还真不错。糯米蒸的硬硬的,粒粒分明,很有嚼头。 武汉小吃之糯米鸡营养建议
武汉小吃之糯米鸡的食材2人份
武汉小吃之糯米鸡的做法
1
![]() 糯米用冷水泡发,洗净,沥干水分
2
![]() 糯米倒入笼屉,隔水蒸15分钟
3
![]() 香菇提前泡发,洗净
4
![]() 烤肉切细粒备用
5
![]() 香菇、豆干、生姜等均切细粒备用
6
![]() 准备好老抽、生抽、黑胡椒粉
7
![]() 锅中油热,倒入生姜
8
![]() 加入豆干和香菇炒匀
9
![]() 倒入烤肉粒,炒匀
10
![]() 加入盐,炒匀
11
![]() 滴入老抽,炒匀
12
![]() 淋入生抽,炒匀
13
![]() 撒入黑胡椒粉,炒匀关火
14
![]() 倒入蒸熟的糯米饭拌匀
15
![]() 锅中烧热油
16
![]() 糯米饭捏成团
17
![]() 面粉加适量水调成糊,放入糯米团裹上面糊
18
![]() 放入油锅中,中小火煎炸
19
![]() 炸制金黄即可出锅沥油
20
![]() 炸好的糯米鸡趁热吃风味最佳
成品图
武汉小吃之糯米鸡的烹饪技巧糯米提前2小时泡发就可以了 |
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