武汉小吃之糯米鸡
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
糯米鸡，我们武汉的名小吃。倒不是用鸡肉做成，因外形而得名。小时候吃得较多，现在早点摊上做的人不多了。有点麻烦，糯米太烂了口感不好，太硬了，有的人胃受不了。 家里有现成的烤肉，泡好的香菇，随意加入了豆干，调出来的味道还真不错。糯米蒸的硬硬的，粒粒分明，很有嚼头。
武汉小吃之糯米鸡营养建议
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含糖量 24.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
武汉小吃之糯米鸡的食材2人份
- 糯米500克
- 烤肉150克
- 香菇200克
- 豆腐干100克
- 油300毫升
- 盐2克
- 生抽5克
- 老抽3克
- 面粉100克
- 生姜20克
- 黑胡椒粉2克
武汉小吃之糯米鸡的做法
1
糯米用冷水泡发，洗净，沥干水分
2
糯米倒入笼屉，隔水蒸15分钟
3
香菇提前泡发，洗净
4
烤肉切细粒备用
5
香菇、豆干、生姜等均切细粒备用
6
准备好老抽、生抽、黑胡椒粉
7
锅中油热，倒入生姜
8
加入豆干和香菇炒匀
9
倒入烤肉粒，炒匀
10
加入盐，炒匀
11
滴入老抽，炒匀
12
淋入生抽，炒匀
13
撒入黑胡椒粉，炒匀关火
14
倒入蒸熟的糯米饭拌匀
15
锅中烧热油
16
糯米饭捏成团
17
面粉加适量水调成糊，放入糯米团裹上面糊
18
放入油锅中，中小火煎炸
19
炸制金黄即可出锅沥油
20
炸好的糯米鸡趁热吃风味最佳
成品图
武汉小吃之糯米鸡的烹饪技巧
糯米提前2小时泡发就可以了
糯米鸡配料可以随个人喜好而定
糯米不太容易消化，脾胃虚弱者，老人和孩子少吃