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诗文 武汉小吃之糯米鸡
释义
武汉小吃之糯米鸡的做法

武汉小吃之糯米鸡

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初中水平

糯米鸡,我们武汉的名小吃。倒不是用鸡肉做成,因外形而得名。小时候吃得较多,现在早点摊上做的人不多了。有点麻烦,糯米太烂了口感不好,太硬了,有的人胃受不了。 家里有现成的烤肉,泡好的香菇,随意加入了豆干,调出来的味道还真不错。糯米蒸的硬硬的,粒粒分明,很有嚼头。

武汉小吃之糯米鸡营养建议

  • 含糖量 24.15
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

武汉小吃之糯米鸡的食材2人份

  • 糯米500克
  • 烤肉150克
  • 香菇200克
  • 豆腐干100克
  • 300毫升
  • 2克
  • 生抽5克
  • 老抽3克
  • 面粉100克
  • 生姜20克
  • 黑胡椒粉2克

武汉小吃之糯米鸡的做法

1 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

糯米用冷水泡发,洗净,沥干水分

2 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

糯米倒入笼屉,隔水蒸15分钟

3 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

香菇提前泡发,洗净

4 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

烤肉切细粒备用

5 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

香菇、豆干、生姜等均切细粒备用

6 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

准备好老抽、生抽、黑胡椒粉

7 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

锅中油热,倒入生姜

8 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

加入豆干和香菇炒匀

9 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

倒入烤肉粒,炒匀

10 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

加入盐,炒匀

11 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

滴入老抽,炒匀

12 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

淋入生抽,炒匀

13 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

撒入黑胡椒粉,炒匀关火

14 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

倒入蒸熟的糯米饭拌匀

15 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

锅中烧热油

16 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

糯米饭捏成团

17 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

面粉加适量水调成糊,放入糯米团裹上面糊

18 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

放入油锅中,中小火煎炸

19 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

炸制金黄即可出锅沥油

20 武汉小吃之糯米鸡菜谱图解

炸好的糯米鸡趁热吃风味最佳

成品图

武汉小吃之糯米鸡的烹饪技巧

糯米提前2小时泡发就可以了
糯米鸡配料可以随个人喜好而定
糯米不太容易消化,脾胃虚弱者,老人和孩子少吃

随便看

 

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更新时间:2025/3/14 10:59:45