香菇焖海参
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
今天这道香菇焖海参，算是待客很有面子的一道菜，从选料到摆盘都非常讲究，做起来也并不复杂，感兴趣的朋友可以尝试一下哦！
香菇焖海参营养建议
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含糖量 31.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇焖海参的食材2人份
- 干香菇30克
- 西兰花1朵
- 海参(水浸)1支
- 色拉油40克
- 食盐1小勺
- 蚝油15克
- 酱油10克
- 鲍鱼汁10克
- 水淀粉15克
香菇焖海参的做法
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一、处理海参
1
将冰鲜海参从冰箱取出，放入清水中解冻
干香菇用清水浸泡1小时至充分涨发
2
至参体变软时，从底部剪开
清洗干净后剪去蒂把，挤干水分备用
3
用手扒开外皮
西兰花去茎撕成小朵，清洗干净备用
4
将内壁上的肠皮及内膜撕下来
汤锅注水，加入1小勺盐，煮沸后下入西兰花，煮至再次沸腾后捞出备用
5
再将海参过水冲洗备用
炒锅倒入色拉油，烧热后下入香菇煸1分钟
6
最后将海参过沸水氽烫一分钟后捞出
二、花菇焖海参
加入蚝油、味极鲜酱油、鲜贝露(或者鲍鱼汁)翻炒均匀
7
下入海参，加入适量水，翻炒均匀，大火煮沸后转小火，焖5分钟后关火
8
将西兰花围边码入砂煲中，中间放入香菇和海参
9
将锅中剩余的汤汁重新煮沸，下入水淀粉勾芡后关火
10
将芡汁烧于海参上，将砂煲坐于火上，中火加热至芡汁起泡时即可关火
成品图
