红糖核桃饼干
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
这款饼干因为加了红糖、燕麦和核桃，格外好吃。看到配方里有泡打粉，大家也许会觉得做法不够天然。但其实，做烘焙，很多辅助的材料都是需要的，如果坚持不用添加成分，有些东西是做不成的。比如慕斯，不加吉利丁，好像做不成吧。而这款饼干，不加泡打粉也是可以的，只是口感应该没这么蓬松，会扎实一些，也比较硬。加了泡打粉，做出来的饼干就很酥松啦！春困来袭，用几片红糖核桃饼干配一杯清茶，顿时充满能量哦～
红糖核桃饼干营养建议
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含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖核桃饼干的食材2人份
- 低筋面粉340克
- 加州核桃(干)170克
- 泡打粉1茶匙
- 鸡蛋1个
- 红糖100克
- 黄油130克
红糖核桃饼干的做法
1
红糖容易结块，事先磨成糖粉，鸡蛋打散成蛋液，黄油提前软化
2
低粉和泡打粉混合过筛，核桃仁用烤箱170度10分钟左右烤出香味，晾凉掰成小块
3
黄油与红糖粉用刮刀拌匀，用打蛋器将黄油红糖混合物打至颜色变浅，体积变大
4
分多次加入蛋液，用蛋器打至蛋液完全吸收，此时黄油颜色更浅，体积更大
5
筛入粉类混合物，用刮刀搅拌成团
6
加入核桃肉，拌匀
7
将面团分成两份，移到保鲜膜上，用保鲜膜包住，然后整形成边长约3.5厘米的四方形长条
8
放入冰箱冷冻室1小时急冻后切成厚度约为0.8厘米的厚片，切面向上依次排入烤盘，饼干之间留有空隙
9
烤箱预热170度，烤25分钟，关闭电源后再焖10分钟，出炉晾凉
成品图
红糖核桃饼干的烹饪技巧
自己做可以多加点核桃，但加太多影响饼干形状，所以也要适可而止了