芝麻酱拌剪刀面
- 拌
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
对于爱吃面食的我来说，这剪刀面更是我家餐桌上的常见客，每次做家人都吃得津津有味。剪刀面可以热吃，也可以凉拌，尤其是现在天气越来越热了，弄得人们的食欲大减，感觉吃什么都没有胃口。这时候你不妨吃一碗这样的剪刀面，保你胃口大开的。筋道爽口的面，加上清香的黄瓜丝、再来上几片酱牛肉，用芝麻酱拌一拌，香味扑鼻呀！这样的一碗面即使是天天吃都不会感到腻的。
芝麻酱拌剪刀面营养建议
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含糖量 26.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芝麻酱拌剪刀面的食材2人份
- 面粉250克
- 芝麻酱50克
- 黄瓜100克
- 酱牛肉100克
- 盐少量
- 香菜30克
芝麻酱拌剪刀面的做法
1
将面粉放入小盆中
2
加入适量水，要一点一点加入，不要一次性倒入，然后边倒水边用筷子搅拌成絮状
3
和成光滑的面团，面团不要太软，偏硬一些
4
将和好的面团醒一会，然后在面板上放点面粉防粘，将面团再揉几下
5
一手拿面团，一手拿剪子剪成条状，将面团都剪完
6
将锅中放入适量水，将水烧至沸腾状态
7
然后将剪好的面放入水中
8
煮一分钟后放入凉水，再煮至沸腾，再煮一分钟，然后再放入凉水，这样面很快就熟透了，要煮至无硬芯
9
煮好后将面捞出，放入小盆中，然后用凉开水冲一下
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小碗中放入芝麻酱和少许盐
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放入适量水搅拌，稀释一下，成流淌状态即可
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将黄瓜去皮切成细丝，香菜切小段，酱牛肉是提前酱好的，切片
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将剪刀面放入碗中，然后将黄瓜、香菜、酱牛肉、芝麻酱放在面上即可，吃时拌匀
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一碗美味的麻酱拌剪刀面就做好了，很筋道爽口，吃上一碗美到心里
成品图
芝麻酱拌剪刀面的烹饪技巧
面团要和得稍微硬一些，不能太软，偏硬一些剪的时候容易剪
面中的配料根据自己喜好进行调整，你可以选择自己喜欢的食材
过水时要用凉开水，不能用凉水，以免有生水味道