蛋黄饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
在网上看到这款蛋黄饼干，不由得想起小时候曾经吃过的好像是叫长寿蛋糕的点心了，表面黄黄的，吃起来酥酥的。看看制作过程不是很复杂，于是就立即效仿，只是由于没有裱花袋，所以挤出来的蛋液形状大小不一，卖相虽然不是很好看，但却找回了儿时记忆的味道。
蛋黄饼干营养建议
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含糖量 28.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛋黄饼干的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 面粉48克
- 鸡蛋黄2个
- 玉米淀粉12克
- 绵白糖30克
- 泡打粉1克
蛋黄饼干的做法
1
1个全蛋和2个蛋黄打在干净的盆里
2
用电动打蛋器低速打至起大泡
3
分三次加入糖
4
将蛋液打至纹路清晰，即提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失
5
低筋粉和泡打粉混合后筛入蛋糊里
6
轻轻翻拌均匀
7
用小勺将蛋糊舀到不粘烤盘里
8
全部弄好（不太规则哈）
9
送入烤箱烤10分钟左右，表面上色即可
成品图
蛋黄饼干的烹饪技巧
烤10分钟左右，表面上色即可
面粉和玉米淀粉的比例是：4:1