蔓越莓玫瑰小餐包
- 烘焙
- 果味
- <15分钟
- 初中水平
这个小面包，好做又好看，实为烘焙新手提升“逼格”的必备佳品，而且味道很好。
蔓越莓玫瑰小餐包营养建议
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含糖量 51.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓玫瑰小餐包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 酵母(干)2.5克
- 鸡蛋30克
- 牛奶80克
- 奶酪30克
- 黄油10克
- 白砂糖25克
- 食盐2克
蔓越莓玫瑰小餐包的做法
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面团：高筋面粉 200克，鸡蛋30克，牛奶80克，奶酪30克，砂糖25克，盐2克，干酵母2.5克，黄油10克
配料：蔓越梅干30克，蜂蜜或糖水
1
将面包材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里
2
将装好材料的面包桶放进面包机里，选择9和面，让面包机自动揉面23分钟，期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团，揉面程序结束后，面团已经出膜
3
加入黄油，再走一个和面程序9
4
和面总共23分钟，在显示3时，意味着和面即将结束，此时可以放入切碎的蔓越莓干，让机器把蔓越莓揉进面团中去
5
选择发酵程序15，时间为1小时，结束后面团已经发酵到了原来的2~3倍大
6
将面团取出，分成大小差不多的3份，放一边松弛15分钟，松弛完后继续排气，再将每份面团分割成每个小面团，擀成小圆片，依次叠加
7
卷起来后，中间切开，稍加整形即成玫瑰花面团
8
将面团放进模具中，继续于温暖处发酵至原体积的2倍大，刷一层蛋液
9
烤箱180度预热，放第二层，上下火烘烤13分钟;取出后立即刷一层蜂蜜或糖水，表面撒少许蔓越莓干
成品图
蔓越莓玫瑰小餐包的烹饪技巧
蔓越梅干要切碎一点，这样用来做造型时不会影响外观的光滑哦
最后刷糖水是为了让表面的蔓越梅干容易粘在上面不会掉，但吃着表皮会甜甜的，不喜欢吃太甜的朋友可以省略这一步