豆角焖面
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 高级厨师
今天的豆角焖面没有放肉，用辣椒调味，清香里夹带微微的辣，其实我不喜欢吃肉的，所以，这样的做法正和心意。
豆角焖面营养建议
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含糖量 18.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆角焖面的食材2人份
- 豆角400克
- 面条300克
- 红辣椒2个
- 盐适量
- 胡椒粉1小勺
- 姜1块
- 葱1根
- 鸡精1小勺
- 蚝油1汤勺
豆角焖面的做法
1
豆角洗干净，掰成约5厘米长段
2
炒锅热油，炸香姜末和胡椒粉
3
放入豆角翻炒至豆角变色
4
加水，水高于豆角面，同时加盐和蚝油，烧开后小火炖15分钟
5
我用的自己做的手擀面，可以用任何面条
6
大约15分钟后，把面条放到豆角表面，炉灶改大火
7
用筷子把面条挑散开，盖好盖子，烧开后还用小火焖，中间要用筷子拨动两次
8
鲜红辣椒切碎，葱切碎
9
大约在焖7分钟左右，掀开盖子，放入辣椒和葱，同时放鸡精
10
炒匀即可
成品图
豆角焖面的烹饪技巧
面条我用的手擀面。可以用买现成的拉面，如果用干挂面，在炖菜的时候要多放一点水。最好不要后期再加水，一次放够，后加水味道会差
我没有放酱油，喜欢吃酱油味道的可以按照自己的口味调汤