酱香饼
- 烙
- 酱香味
- <10分钟
- 中级掌勺
酱香饼香味浓郁，酥脆有嚼劲。大街小巷常见的美食之一。
酱香饼营养建议
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含糖量 49.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酱香饼的食材2人份
- 面粉300
- 郫县豆瓣酱1勺
- 甜面酱1勺
- 蒜蓉辣酱1勺
- 植物油1勺
酱香饼的做法
1
将面粉和成光滑的面团醒发几分钟
2
准备好豆瓣酱，甜面酱和蒜蓉辣椒酱，各放1勺混合均匀。当然这些酱料可以根据自己的喜爱另行搭配
3
炒锅热油，放入酱料混合物，炒出红油后倒入一碗清水慢慢熬制，再放入少量淀粉水可以使酱料汁更快变粘稠，熬制到粘稠状态盛出来备用
4
将面团擀成长方形的面片，在上面先放少量植物油后再刷上一层酱汁
5
在面片上切刀，注意不要切断
6
从一边叠起，再从另一边叠起，以此类推
7
最后叠成一个方形，按扁，用擀面杖两面轮换擀
8
直至擀成薄厚均匀的长方形大饼
9
平底锅热油，放入大饼，小火烙
10
待一面变黄后翻至另外一面
11
在饼上面均匀的刷上酱料
12
撒上熟芝麻，出锅切成小片即可
成品图
酱香饼的烹饪技巧
此款酱香饼里外全是酱香味的，如果不爱吃味道重的可以里面只放植物油和少量盐即可
喜欢吃小葱的可以将小葱切碎撒在上面，不仅美观还能增加香味
喜欢吃甜味的可以在酱汁中放入适量白糖