小炒黄牛肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
复刻了中餐厅第四季里林大厨的小炒黄牛肉，非常好吃。
小炒黄牛肉营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小炒黄牛肉的食材2人份
- 牛肉400克
- 小米椒4个
- 蒜苔50克
- 油适量
- 盐1勺
- 料酒1勺
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 淀粉少许
- 黄豆酱1勺
小炒黄牛肉的做法
1
牛肉、小米辣、蒜薹准备好
2
牛肉切片，放入碗中，然后倒入一勺料酒去腥，再放入一勺鸡蛋清和少许盐
3
用筷子把牛肉拌匀腌制一会，牛肉要想切的片薄一些，可以放冰箱冷冻一会，再拿出来切，这样切起来就会很容易，而且切的也特别薄
4
接下来调一个酱汁，取一个碗，倒入2勺生抽，一勺蚝油，一勺麻椒味黄豆酱，用勺子搅匀备用
5
把小米辣和蒜薹全部洗干净，切成碎备用
6
锅里倒入油，油热之后放入腌制好的牛肉片，先煎一下，什么也不需要放，只是把牛肉煎一下。
7
牛肉煎至8成熟，然后倒入 调好的料汁，翻炒一下，再加入适量的盐调味
8
倒入料汁后，牛肉的颜色也好看了些，再倒入切好的小米辣
9
最后倒入切好的蒜薹，红绿点缀非常好看，而且还能提味
10
最后翻炒一下，蒜薹炒熟便可以关火出锅了，一道美味的小炒黄牛肉就好了
成品图
