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诗文 藕三丁
释义
藕三丁的做法

藕三丁

  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

莲藕是秋冬常见食品,而且自古以来藕就是人们喜爱的食品,不仅味道鲜美,还有很高的食疗功效, 冬藕最补人,冬天上市的莲藕营养十分丰富,对心脾的补益作用特别突出,还可入肾,是年老体虚者的理想营养品。冬藕性温燥滋补,较难消化,做菜时可加点醋一起食用。但对湿热体质的人而言,则不宜多吃。冬藕的藕节也是宝,不要随便就给扔掉了。藕节有止血的作用。从以形补形的角度来说,将藕节入汤,对一些关节不舒服的老年人有一定的食疗作用。   【莲藕的食疗功效】   1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。   2.止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。   3.益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。   4.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

藕三丁营养建议

  • 含糖量 7.91
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

藕三丁的食材2人份

  • 1根
  • 柿子椒1个
  • 猪肉(瘦)1小块
  • 3汤匙
  • 精盐1茶匙
  • 大葱1段
  • 料酒1汤匙
  • 淀粉1茶匙
  • 白醋2茶匙
  • 辣椒 2个
  • 生抽2茶匙
  • 1汤匙

藕三丁的做法

1 藕三丁菜谱图解

藕去皮,切丁

2 藕三丁菜谱图解

用白醋水浸泡10分钟

3 藕三丁菜谱图解

青椒洗净,切丁

4 藕三丁菜谱图解

猪瘦肉切丁

5 藕三丁菜谱图解

用1小勺料酒、1小勺生抽和半小勺盐抓匀腌10分钟

6 藕三丁菜谱图解

炒前加入1小勺淀粉和1小勺油抓匀

7 藕三丁菜谱图解

锅中倒油,中火加热,下肉丁滑散

8 藕三丁菜谱图解

炒至变色后盛出备用

9 藕三丁菜谱图解

下辣椒和大葱爆香后,下藕丁翻炒

10 藕三丁菜谱图解

点少许水,翻炒至六成熟

11 藕三丁菜谱图解

加入肉丁翻炒

12 藕三丁菜谱图解

加入生抽和醋

13 藕三丁菜谱图解

加入青椒丁翻炒

14 藕三丁菜谱图解

炒至断生后加入1小勺盐,翻炒均匀即可

15 藕三丁菜谱图解

出锅装盘

成品图

藕三丁的烹饪技巧

  藕切好后,用白醋水泡一下,可避免变色

随便看

 

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更新时间:2025/1/15 20:46:41