煎堆
- 炸
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
油温一定要把握好，第7步一定要仔细看。
煎堆营养建议
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含糖量 33.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
煎堆的食材2人份
- 糯米粉250克
- 白糖50克
- 泡打粉3克
- 吉士粉10克
- 大豆油2瓶盖
- 水约200克
- 黄莲蓉15克1个
- 白芝麻适量
煎堆的做法
1
把糯米粉倒在桌上，开个手掌大的窝在洒上泡打粉在糯米粉上待用
2
用水溶解白糖和吉士粉，在倒入糯米粉中，搓成团后倒入豆油继续搓
3
配料和糯米粉完全融合后，平均分糯米团30克一个，黄莲蓉15克一个
4
用拇指开一个小窝，把馅放进去，用虎口慢慢收口，搓圆后，在表面粘点水在去把芝麻粘在表面搓紧
5
糯米团全部粘上芝麻后，放入提前预热好(90℃)的油内炸，放完后要不停的晃动在锅底的糯米团，全部浮起来后才可以碰糯米团
6
出锅后体积比原来大一倍，炸制金黄即可
7
注意:如果油温太高或太低芝麻就会掉落。如果糯米团内部爆开，就是刚刚入锅的时候油温太高了