泡椒爆鸡胗
- 爆
- 酸辣味
- 新手尝试
泡椒爆鸡胗的食材2人份
- 鸡胗250g
- 调和油适量
- 食盐适量
- 泡红椒适量
- 芹菜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 生粉适量
- 生抽适量
- 元贞糖适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
泡椒爆鸡胗的做法
1
先把鸡胗切成薄片放入碗中， 加入适量的醋；
2
用手抓均匀， 腌制五分钟；
3
再用清水将鸡胗冲洗干净， 沥干备用；
4
芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好， 郫县豆瓣备用
5
在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用；
6
锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣，
7
再加入泡椒爆香；
8
爆香后加入沥干的鸡胗大火快速翻炒至鸡胗变色
9
加入准备好的调料汁
10
翻炒几下， 让鸡胗均匀的裹住汁， 下入准备好的芹菜丝；
11
迅速翻炒几下即可关火
12
出锅装盘