双椒凉拌腐竹
- 拌
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
夏天适合吃凉拌菜。今天做了一道凉拌腐竹，加了两种不辣的青椒，脆脆的，味道很不错哦。
双椒凉拌腐竹的食材2人份
- 腐竹3根
- 柿子椒半个
- 红椒半个
- 木耳(水发)适量
- 小米椒2个
- 大蒜2瓣
- 葱1个
- 白芝麻2勺
- 辣椒粉2勺
- 盐1勺
- 生抽2勺
- 醋2勺
- 食用油适量
双椒凉拌腐竹的做法
1
准备食材。腐竹，红椒，青椒，蒜，葱，木耳，白芝麻，辣椒粉，盐，醋，生抽
2
腐竹掰小段，清水泡发
3
泡好的腐竹切段
4
锅里放热水，放腐竹和黑木耳煮2-3分钟
5
煮熟后关火，捞出
6
过凉水2次
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红椒青椒切块，开水煮2-3分钟
8
过凉水2次
9
把腐竹，木耳，青椒，红椒放入大碗里
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开始做凉拌汁。 辣椒粉2勺，白芝麻2勺，蒜沫和葱花适量
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辣椒粉?葱沫?蒜沫?小米椒混合，淋上热油。（食用油烧热）
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盐1勺?醋2勺?生抽2勺放入辣椒粉碗里，拌均即可
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凉拌汁就做好了
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把凉拌汁淋到腐竹上面，搅拌均匀。凉拌腐竹就做好了
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红椒和青椒微甜，脆脆的。腐竹软软的。 味道真好，适合夏天吃的凉拌菜
成品图
双椒凉拌腐竹的烹饪技巧
辣椒粉用热油炸一下，味道更好