番茄烧茄子
- 烧
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
这道菜是妈妈交给我做的，小时侯就喜欢吃这种过油后再烧来吃的茄子特别香，妈妈不在了，自己做也是妈妈的味道！
番茄烧茄子营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄烧茄子的食材2人份
- 茄子一个
- 柿子椒两个
- 西红柿一个
- 生抽一勺
- 蒜碎适量
- 葱适量
- 香醋一勺
- 番茄酱一勺
- 蚝油一勺
- 老抽半勺
- 白糖一勺
- 盐半勺
- 淀粉一勺
- 水半碗
番茄烧茄子的做法
1
茄子去皮切滚刀块
2
青椒切块
3
西红柿切块
4
茄子放两大勺淀粉
5
拌匀
6
按上材料调个料汁
7
油温7成热下锅炸茄子金黄皮脆捞出
8
青椒炸3秒捞出
9
油热下锅蒜碎香葱爆香
10
放西红柿炒软
11
倒入料汁变浓稠
12
下青椒
13
下茄子翻炒
14
入味即可出锅
成品图
番茄烧茄子的烹饪技巧
裹上淀粉炸出来的茄子不吸油还嫩滑，口感好的关键。这个料汁一定是酸甜口味的番茄酱和醋是不能少的才会好吃