煎包
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
甭管你是多么资深的吃货，总会有胃口不佳的时候。 就像最近几天我愁啊，不知早餐吃什么？包子、油条、鸡蛋、饼、面条，这是我家餐桌上最常吃的早餐主食，可是最近面对这些却没食欲。想想吃什么呢？好像很久没做水煎包了。我做饭，我做主，早餐就吃它！从和面到包子出锅大概一个半小时就搞定了。香喷喷的水煎包，一不小心就吃多了，原来吃货与饭桶之间只是差了几个包子而已~ 如果早上不想早起，可以前一天晚上和好面，调好馅料放冰箱冷藏。第二天就可以快速轻松地吃上鲜香可口的水煎包了~
煎包营养建议
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含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
煎包的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉500克
- 牛肉500克
- 鸡蛋两个
- 葱少许
- 白菜适量
- 藕适量
- 韭菜一小把
- 姜少许
- 盐适量
- 酵母粉适量
- 耗油一勺
- 酱油两勺
- 料酒一小杯
煎包的做法
1
酵母粉温水泻开，加入面粉，和成较软的面团，醒发
2
白菜切碎加入两勺盐拌匀
3
莲藕焯水2分钟，捞出过凉水，这个水煎包的特色就是特殊的莲藕爽脆口感。切不可长时间焯水
4
切好韭菜碎，葱碎，莲藕碎，牛肉馅，白菜攥出水份后备用
5
加入两勺盐，耗油两勺，一勺味极鲜，两勺料酒，蔬之鲜少许，鸡蛋一个，五香粉适量，香油适量拌匀。
6
把面揉好后切成大一点的饺子剂大小
7
擀皮，包成小包子形状
8
静置醒发5分钟
9
热锅凉油，关火，放入小包子
10
小火煎至底部金黄，要勤观察，避免巴锅
11
底部煎成金黄色后加入淀粉水，水量以包子一半的高度为准，继续小火，盖盖子，此时盖上盖子到出锅都不能掀开。切记，切记不能掀盖子。
12
隔着盖子观察，水干耗时关火，两分钟以后再打开锅盖（切记），因为是发面的，所以关火后立马开盖子包子会回缩影响口感。出锅后撒上葱花芝麻就完工啦！
成品图
煎包的烹饪技巧
1，和面尽量和成稍稍偏软的面团，这样包子在煎的过程中包的地方不容易张开，做好的煎包口感也会更松软
2，水淀粉的调配尽量选玉米淀粉，效果最好，面粉也可以