鹰嘴豆葡萄干焗饭
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
大蒜、鹰嘴豆、番茄、葡萄都是地中海一带常见常用的食材，用他们来做这一道焗饭，会充满浓浓的地中海风味，不但有葡萄和番茄的香气和丝丝的甜味，同时也不失大蒜的刺激，美味又健康。
鹰嘴豆葡萄干焗饭营养建议
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含糖量 23.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鹰嘴豆葡萄干焗饭的食材2人份
- 大米250克
- 鹰嘴豆300克
- 蒜半个
- 葡萄干125克
- 番茄100克
- 高汤625毫升
- 橄榄油2汤匙
- 红椒粉1茶匙
鹰嘴豆葡萄干焗饭的做法
1
烤箱预热至200℃。鹰嘴豆滤掉水分；葡萄干用水泡大概半小时，滤掉水分；番茄去皮，切块；米、蒜洗净
2
热锅中加入橄榄油、蒜和一半葡萄干，小火翻炒2-3分钟
3
加入番茄、红椒粉，翻炒均匀
4
加入鹰嘴豆、鸡汤和盐，大火烧沸
5
加入米，搅拌均匀
6
蒜扶正，放至中央，撒入葡萄干，放至烤箱烤30分钟，至米饭熟透。食用的时候可以将蒜剥开拌入米饭中
成品图
鹰嘴豆葡萄干焗饭的烹饪技巧
1 食用时将蒜皮剥掉，拌入米饭中，可以增加风味
2 采用罐头的鹰嘴豆，只需过滤水分即可。如果采用干的鹰嘴豆，则需要浸泡一晚后煮软再用