新疆汤饭
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
从来没吃过新疆汤饭，这次跟着可可学做这个新疆汤饭，可谓是一改再改了，把最主要的辣皮子和羊肉都没放，家里不吃辣，辣皮子不敢放，我们这的羊肉一点也不好吃，我把它改成猪肉了，不管放什么肉，做出来还是很鲜美，女儿很爱吃。
新疆汤饭营养建议
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含糖量 14.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
新疆汤饭的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)200克
- 猪肉(肥瘦)100克
- 土豆1/2个
- 胡萝卜(红)1/3个
- 西红柿2个
- 食盐1茶匙
- 小葱1根
- 香菜1棵
- 姜1块
- 蒜1瓣
- 胡椒粉1/2茶匙
- 香醋数滴
- 菠菜1棵
- 清水适量
- 食用油1汤匙
新疆汤饭的做法
1
面粉里加入1小勺盐
2
然后拌匀
3
加入适量的清水和成光滑的面团，醒发20分钟
4
醒发后取出，揉至光滑的面团，要多揉会
5
案板底下抹一层植物油，放上面团擀成片，再抹上一层油，用保鲜膜盖上，静至30分钟
6
面团静至的时间，准备做汤底
7
将猪肉洗净切成丁，西红柿切成块，土豆、胡萝卜切成小丁，姜、蒜切末
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锅内放油烧热，放姜、蒜末炒出香味
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加入猪肉丁
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翻炒片刻后，加入土豆、胡萝卜丁
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翻炒一会，加入盐
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倒入西红柿块，继续翻炒片刻
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然后加入适量的清水烧沸，这时尝尝味，不够咸的，可以添加点盐
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将面片切成宽条，用手指压扁
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汤底保持微开，取面片揪下来，放入锅内
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面片全部揪完后，用勺子搅一下，预防粘在一起
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加入菠菜叶
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最后撒上香菜、胡椒粉、葱花即可出锅
成品图
新疆汤饭的烹饪技巧
和面的水量要根据面粉的吸水量来调整，和好的面团一定要醒两次，最后一次要刷上植物油再次醒好