拆骨肉
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
@1@大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫@2@捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂@3@晾凉后将肉撕下来，放进盘子里@4@真是拆骨肉啊，骨头上光光的了@5@在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜
拆骨肉的食材2人份
- 猪大骨头2大块
- 料酒2勺
- 葱1段
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 桂皮1块
- 酱油3勺
- 胡椒粉1勺
- 水适量
- 花椒粉1勺
拆骨肉的做法
1
大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫
2
捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂
3
晾凉后将肉撕下来，放进盘子里
4
真是拆骨肉啊，骨头上光光的了
5
在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉
6
锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用
成品图
拆骨肉的烹饪技巧
大骨头一定要买肉多的，城里卖的骨头肉都剔得太干净，农村卖的骨头好，肉多还好吃
用什么锅煮骨头都行，只要把骨头煮熟，肉能很轻易的撕下来就行
肉块不要撕太大，小一点，大了不入味
猪肘子用此种吃法也非常好吃，就是肘子煮熟，肉切下来再蒸一下