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诗文 鸡汤火锅
释义
鸡汤火锅的做法

鸡汤火锅

  • 咸鲜味
  • <90分钟
  • 初中水平

每次吃完辣火锅,上火长痘痘,清汤又觉得太淡,今天尝试了一个鸡汤的,味道还不错

鸡汤火锅营养建议

  • 含糖量 5.46
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

鸡汤火锅的食材2人份

  • 2000毫升
  • 童子鸡1只
  • 干香菇20克
  • 阿胶枣6个
  • 糯米1/3小碗
  • 板栗5个左右
  • 大葱1根
  • 黑胡椒粉适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 1块
  • 大蒜10瓣
  • 花椒适量
  • 小茴香适量
  • 干辣椒适量
  • 八角适量
  • 冰糖10小块
  • 猪油1小块
  • 各种蔬菜及肉类根据自己涮锅喜好搭配

鸡汤火锅的做法

1 鸡汤火锅菜谱图解

把买回来的童子鸡在水里泡段时间,然后在清水上冲洗,鸡的肚子里也要掏的冲洗干净,有的人不喜欢鸡头鸡屁股,洗干净后可以拿刀切了,本人因为家里有小动物,所以留下了

2 鸡汤火锅菜谱图解

把炖鸡的配料准备好,干香菇提前泡好

3 鸡汤火锅菜谱图解

把炖鸡调料用纱布包好,或者用调料盒装起来,这样做好吃的时候直接可以拿出来把调料渣扔了,就不会怕把调料吃在嘴里了

4 鸡汤火锅菜谱图解

在干净的鸡肚子里塞糯米,三颗红枣,三颗板栗,塞到快满为止,不要完全满了,因为米煮了要发胀,还有封口鸡肚子

5 鸡汤火锅菜谱图解

塞了米之后我把鸡爪子塞在肚子里封口堵肚子,怕米漏出来,有缝隙的地方用小枣给堵住了

6 鸡汤火锅菜谱图解

猪油放锅里融化,放几块冰糖进去融化炒出糖色,倒在炖鸡的锅里,就不用倒酱油了

7 鸡汤火锅菜谱图解

把准备好的鸡放入冷水锅中,配料(葱姜蒜之类)和调料包一同放入,再把炒好糖色的油倒进去,开始文火炖,我是直接用电饭煲定时两个小时炖,因为童子鸡比较小足够放下

8 鸡汤火锅菜谱图解

两个小时后开锅,加点盐调味,可以先盛两碗鸡汤来喝

9 鸡汤火锅菜谱图解

把鸡汤带鸡一起倒入涮锅的锅中,再加点盐(涮锅比较吃咸),放入鸡精适量,胡椒粉适量,开火,汤开了就可以涮了

成品图

鸡汤火锅的烹饪技巧

炒糖色的时候炒完就倒进炖鸡的锅里,不然油凉了糖就又凝固了

随便看

 

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更新时间:2025/3/1 9:53:36