诗文 | 鸡汤火锅 |
释义 |
![]() 鸡汤火锅
每次吃完辣火锅,上火长痘痘,清汤又觉得太淡,今天尝试了一个鸡汤的,味道还不错 鸡汤火锅营养建议
鸡汤火锅的食材2人份
鸡汤火锅的做法
1
![]() 把买回来的童子鸡在水里泡段时间,然后在清水上冲洗,鸡的肚子里也要掏的冲洗干净,有的人不喜欢鸡头鸡屁股,洗干净后可以拿刀切了,本人因为家里有小动物,所以留下了
2
![]() 把炖鸡的配料准备好,干香菇提前泡好
3
![]() 把炖鸡调料用纱布包好,或者用调料盒装起来,这样做好吃的时候直接可以拿出来把调料渣扔了,就不会怕把调料吃在嘴里了
4
![]() 在干净的鸡肚子里塞糯米,三颗红枣,三颗板栗,塞到快满为止,不要完全满了,因为米煮了要发胀,还有封口鸡肚子
5
![]() 塞了米之后我把鸡爪子塞在肚子里封口堵肚子,怕米漏出来,有缝隙的地方用小枣给堵住了
6
![]() 猪油放锅里融化,放几块冰糖进去融化炒出糖色,倒在炖鸡的锅里,就不用倒酱油了
7
![]() 把准备好的鸡放入冷水锅中,配料(葱姜蒜之类)和调料包一同放入,再把炒好糖色的油倒进去,开始文火炖,我是直接用电饭煲定时两个小时炖,因为童子鸡比较小足够放下
8
![]() 两个小时后开锅,加点盐调味,可以先盛两碗鸡汤来喝
9
![]() 把鸡汤带鸡一起倒入涮锅的锅中,再加点盐(涮锅比较吃咸),放入鸡精适量,胡椒粉适量,开火,汤开了就可以涮了
成品图
鸡汤火锅的烹饪技巧炒糖色的时候炒完就倒进炖鸡的锅里,不然油凉了糖就又凝固了 |
随便看 |
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