麻辣鱼火锅
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
周末一家人聚会吃个火锅鱼挺好的
麻辣鱼火锅营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣鱼火锅的食材2人份
- 草鱼750克
- 麻椒20克
- 水400毫升
- 干辣椒100个
- 泡椒30克
- 油150毫升
- 盐5克
- 葱3段
- 姜4片
- 料酒40毫升
- 蒜6瓣
麻辣鱼火锅的做法
1
鱼头剁掉从中间劈开
2
从鱼尾片鱼，要小心手
3
片好的鱼洗干净，用盐腌制10分钟
4
干辣椒水洗后剪小段
5
葱，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，洗后放碗中备用
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锅中到油后八角，辣椒，麻椒，葱姜蒜一起倒锅中爆炒，炒出香味但是别炒糊了，然后鱼头鱼排倒锅中翻炒，在把鱼片倒锅中，
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鱼片倒锅中不能翻炒啦，不然鱼片薄容易烂，加入热水煮7-8分钟后倒入火锅中开小火煮，鱼片发白即可
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炒锅烧热后倒入油，油可以多加一些，干辣椒段和麻椒水洗后倒入油中炒出香味别炒糊啦，水洗后的辣椒是不容易炒糊的，炒好的辣椒倒入火锅鱼中，放入香菜在洒上的芝麻就可以开动啦
成品图
麻辣鱼火锅的烹饪技巧
鱼片的不能太薄容易烂