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诗文 双色斑点戚风蛋糕
释义
双色斑点戚风蛋糕的做法

双色斑点戚风蛋糕

  • 奶香味
  • <60分钟
  • 新手尝试

双色斑点戚风蛋糕

双色斑点戚风蛋糕营养建议

  • 含糖量 20.93
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

双色斑点戚风蛋糕的食材2人份

  • 低筋面粉 100克
  • 牛奶60克
  • 鸡蛋4个
  • 玉米油45克
  • 白砂糖60克
  • 2克
  • 红曲粉 2克

双色斑点戚风蛋糕的做法

1 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

先把所需要用到的材料和工具都准备好

2 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

做蛋糕前先把面粉过筛备用

3 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

分开蛋黄和蛋白,盛放在两个搅拌盆中,(把蛋白放入冰箱冷藏10分钟)

4 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

依次加入玉米油,和牛奶搅拌至完全混合看不见油漂在表面

5 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

加入过筛好面粉混合至看不见干粉

6 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

加入蛋黄,蛋黄分两次加 不规则搅拌 切记不要打圈,以免面糊起筋

7 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干,放一旁备用

8 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干,放一旁备用

9 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

从冰箱中取出蛋白,加几滴白醋或柠檬汁

10 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖 继续打发至能看到有浅浅的纹路

11 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

这时加等二次的糖 高速打发至蛋白变得泡沫细腻,打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了,(如图)

12 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

打好的蛋白霜和蛋黄糊混合,将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌

13 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中,翻拌至看不见蛋白霜,(一定要快速翻,要不也一样会消泡的哦) 把混合好的蛋糕糊放一旁

14 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

混合好的红曲蛋糕糊,再挖三分之一的原味蛋糕糊再次拌均匀

15 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

用小勺子挖少许蛋糕糊,不规则的倒在模具上面,这时先预热烤上下火150度10分钟

16 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

接着倒入一层原味面糊,再用小勺子挖红色蛋糕糊,一样的还是用不规则的方法轻轻的倒入红蛋糕糊

17 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

最后把剩下的面糊都倒进模具中

18 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

把蛋糕送进烤箱,放入烤箱最低层,温度为上火120度下火130度分钟45—60分钟

19 双色斑点戚风蛋糕菜谱图解

出炉震模倒扣,晾凉即可

成品图

双色斑点戚风蛋糕的烹饪技巧

温度为上下火120度分钟45分钟,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

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更新时间:2025/4/6 9:16:59