诗文 | 双色斑点戚风蛋糕 |
释义 |
![]() 双色斑点戚风蛋糕
双色斑点戚风蛋糕 双色斑点戚风蛋糕营养建议
双色斑点戚风蛋糕的食材2人份
双色斑点戚风蛋糕的做法
1
![]() 先把所需要用到的材料和工具都准备好
2
![]() 做蛋糕前先把面粉过筛备用
3
![]() 分开蛋黄和蛋白,盛放在两个搅拌盆中,(把蛋白放入冰箱冷藏10分钟)
4
![]() 依次加入玉米油,和牛奶搅拌至完全混合看不见油漂在表面
5
![]() 加入过筛好面粉混合至看不见干粉
6
![]() 加入蛋黄,蛋黄分两次加 不规则搅拌 切记不要打圈,以免面糊起筋
7
![]() 混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干,放一旁备用
8
![]() 混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干,放一旁备用
9
![]() 从冰箱中取出蛋白,加几滴白醋或柠檬汁
10
![]() 打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖 继续打发至能看到有浅浅的纹路
11
![]() 这时加等二次的糖 高速打发至蛋白变得泡沫细腻,打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了,(如图)
12
![]() 打好的蛋白霜和蛋黄糊混合,将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌
13
![]() 再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中,翻拌至看不见蛋白霜,(一定要快速翻,要不也一样会消泡的哦) 把混合好的蛋糕糊放一旁
14
![]() 混合好的红曲蛋糕糊,再挖三分之一的原味蛋糕糊再次拌均匀
15
![]() 用小勺子挖少许蛋糕糊,不规则的倒在模具上面,这时先预热烤上下火150度10分钟
16
![]() 接着倒入一层原味面糊,再用小勺子挖红色蛋糕糊,一样的还是用不规则的方法轻轻的倒入红蛋糕糊
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![]() 最后把剩下的面糊都倒进模具中
18
![]() 把蛋糕送进烤箱,放入烤箱最低层,温度为上火120度下火130度分钟45—60分钟
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![]() 出炉震模倒扣,晾凉即可
成品图
双色斑点戚风蛋糕的烹饪技巧温度为上下火120度分钟45分钟,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整) |
随便看 |
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