酸菜鱼
- 煮
- 酸辣味
- <60分钟
- 初中水平
为了会做酸菜鱼和水煮鱼，很专心的学了切鱼…
酸菜鱼营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸菜鱼的食材2人份
- 草鱼1条
- 酸菜200克
- 野山椒15克
- 葱适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 白酒适量
- 白醋适量
- 盐适量。
- 干辣椒适量
- 白芷适量
- 油适量
酸菜鱼的做法
1
草鱼洗净，去头去尾，把两侧的肉片下来，其余的切大块
2
鱼身两侧的净肉切夹刀片，如图状
3
切好的鱼加白酒、白醋和盐，放到水里浸泡15分钟，可以有效去污去腥
4
洗净的鱼头鱼尾鱼骨捞出备用
5
鱼肉片空水捞出
6
鱼片加少许盐、糖、淀粉、胡椒粉腌制20分钟
7
锅里放油烧热，炒香葱姜蒜、干辣椒和白芷
8
放入鱼骨煸炒
9
加开水，大火烧开，中火炖20分钟
10
另起锅放油炒香蒜和野山椒
11
放入酸菜煸炒
12
加入炖好的鱼汤，（只要鱼汤，鱼骨捞入盆里备用）大火烧开
13
把酸菜捞出放到鱼骨上
14
用剩下的汤，小火把鱼片煮熟
15
把鱼片和汤一起倒入盆里，撒上点香菜就可以了
成品图
