龙井虾仁
- 炸
- 其它口味
- <30分钟
- 中级掌勺
虾仁与茶叶的完美结合
龙井虾仁营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
龙井虾仁的食材2人份
- 河虾仁适量
- 鸡蛋清适量
- 盐适量
- 砂糖适量
- 胡椒粉适量
- 生粉适量
- 龙井茶适量
- 面粉适量
- 水淀粉适量
龙井虾仁的做法
1
将虾仁去虾线
2
准备一个白色的干净的毛巾，将虾仁包裹起来，滚成条状，稍微挤压一下，吸大概五分钟，吸掉虾仁多余的水分
3
将吸干水分的虾仁倒入容器中，分别放入适量的盐、砂糖和胡椒粉
4
为了使虾仁更嫩滑，清亮度更高，我们需准备鸡蛋清，将蛋清倒入腌制虾仁的容器中，进行搅拌
5
最后在腌制的容器中放入适量的生粉，来裹住虾仁的鲜，大概腌制20分钟
6
准备大概5g的龙井茶叶，用热水泡开
7
待茶泡开后，取出茶叶，放在毛巾上，吸取多余水分，后撒上家用面粉，保证龙井茶的水分不会流失太多
8
茶叶裹好面粉后，放入温好的油锅中煎炸，切记油温不要太高，否则容易糊
9
烧开水，将腌好的虾仁焯水，焯至五成熟再过油，保证它的脆爽度
10
将飞好水的虾仁过油至八成熟，准备炒制，将泡好的龙井茶水倒入油锅中，分别放入盐和糖，综合一下它的味道
11
将虾仁倒入锅中，小火慢炒，并倒入水淀粉，勾芡
12
炒制虾仁变软，出锅，将泡好的龙井茶叶至于龙井虾仁上，进行装饰
成品图
