草莓酸奶红丝绒蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
电梯里有某个西饼屋的广告，大大的红丝绒蛋糕，与酸奶红白相间，加上鲜鲜嫩嫩的草莓，让熊孩子口水都流了出来，不就是一个蛋糕？有什么难的，看我给你做一个。 金龙鱼蛋糕粉粉质细密，做出来的成品口感十分好，这次做的戚风蛋糕较以往十分松软，体积膨大，麦香味十足。
草莓酸奶红丝绒蛋糕营养建议
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含糖量 14.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
草莓酸奶红丝绒蛋糕的食材2人份
- 金龙鱼糕点用小麦粉90克
- 鸡蛋5个
- 白砂糖（蛋白用）40克
- 白砂糖（蛋黄用）25克
- 牛奶70克
- 玉米油45克
- 红曲粉10克
- 酸奶1盒
- 草莓适量
草莓酸奶红丝绒蛋糕的做法
1
准备食材
2
蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用
3
蛋黄里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化
4
分三次加入玉米油，把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起
5
分次加入牛奶，搅拌均匀
6
金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起，过筛
7
再次过筛，把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用
8
用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡，倒入三分之一的白砂糖
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分两次倒入白砂糖，把蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头上有直立的尖角即可
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取三分之一的蛋白加入到面糊中，用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起
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取三分之一的蛋白加入到面糊中，用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起
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倒入7寸的中空模具中。震出气泡
13
烤箱上下火175度，预热
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把模具放到预热好的烤箱里
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175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察，随时加盖锡纸
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取出烤好的蛋糕，震出热气，倒扣放凉
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蛋糕脱模待用
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草莓洗干净，稍微切一下
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把酸奶倒在裱花袋里，随意的挤在蛋糕上
20
把切好的草莓摆在上面，草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了
成品图
草莓酸奶红丝绒蛋糕的烹饪技巧
蛋白一定要放在无油无水的干净容器里
面糊翻拌的时候要注意，时间不能太长，不然容易起筋
蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间，以防消泡
每个人的烤箱都存在一定的温差，根据自己烤箱的温度来增减温度
记得加盖锡纸