桂花酒酿芋圆
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
口感甜酸适口，口味清香醇美，常吃给你好气色。
桂花酒酿芋圆营养建议
-
含糖量 24.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
桂花酒酿芋圆的食材2人份
- 紫薯2个
- 南瓜200克
- 木薯粉200克
- 自酿酒酿适量
- 干桂花少许
- 清水适量
桂花酒酿芋圆的做法
1
南瓜和紫薯分别去皮、去籽后切成小块
2
入蒸锅蒸熟后分别捣成泥
3
木薯粉和紫薯泥按1.5：1的比例揉成软硬适中的面团
4
把面团搓成长条
5
分成大小合适的小剂子后再搓成小丸子
6
木薯粉和南瓜泥按1.7：1的比例揉成团
7
同样的方法搓成小丸子
8
砂锅中放入适量清水
9
煮开后先放入南瓜芋圆。煮到南瓜芋圆浮起来呈透明色即可。
10
把煮好的芋圆捞出放入凉开水中
11
再煮紫薯芋圆
12
等芋圆浮起，呈透明色捞出
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放入凉开水中
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砂锅重新放入开水后加入适量酒酿
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煮开后把两种芋圆放入
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撒入干桂花，再次开后即可关火
成品图
桂花酒酿芋圆的烹饪技巧
粉的比例要根据紫薯和南瓜泥的干湿调整。芋圆分开煮是因为紫薯芋圆会掉色，一起煮会影响观感，不介意的话也可放一起煮。酒酿我是自己酿的非常甜，所以没有放糖，也可根据自已的味添加