红枣核桃糕 宝宝辅食食谱

参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：红枣180克、熟干果仁180克、麦芽糖150克、熟芝麻20克、玉米淀粉20克、黄油20克 操作时间：25分钟 难度分析：初级

大枣清洗干净，切除枣核。

处理好的枣肉，倒入破壁机中。

加入250克清水，启动破壁机搅打均匀

不粘锅中放入少许的黄油，开小火融化成液态。 *一定用不粘锅！这个很重要！用其他锅绝对会粘得一塌糊涂哦。

搅打细腻的枣泥倒入锅中，继续倒入麦芽糖搅拌均匀。 *你们要问的麦芽糖可以不用吗？麦芽糖可以用蜂蜜代替吗？君君提前回答了不行的，这里成型主要靠麦芽糖

接着倒入水淀粉，边倒边搅拌均匀。 *20克玉米淀粉+30克清水完全搅拌均匀就是水淀粉喽

开中小火慢慢煮，过程中不断用硅胶铲搅拌，一定要用中小火加热哦。

直到水分完全炒干，炒至翻动时几乎不会粘硅胶铲。 *这一步耗费的时间比较长，一定要有耐心慢慢炒，炒好的成品跟豆沙类似。 *红枣糕要做得好吃，必须要具有合适的软硬度。太硬不仅口感不好，而且容易粘牙。太软了又会不成型。软硬程度，则和红枣泥的状态有关，要不粘硅胶铲才是最合适的状态。

接着倒入干果仁。 *干果仁的种类可以自己调整，花生仁、扁桃仁、核桃仁、黑芝麻、榛子仁等等都可以哦

不停的翻炒搅拌，完全翻拌均匀就可以关火了

倒入不粘模具中，用铲子或勺子按压平整！ *要趁糖还比较软的时候按压，动作要快一点，如果糖已经冷却，就会按压不动了。 *如果没有不粘模具，也可以用深口盘刷适量的油代替，到时候把糖果修整成方形就可以了

冷却后，先切成长条状，再将长条切成小段，核桃红枣糕就做好了

甜甜蜜蜜的，装在封口袋或密封罐里，放冰箱保存半个月没问题。 *最后还是要提醒大家，这款红枣核桃糕因为含有比较大颗的果仁，主要还是给大人和大一点孩子吃的哦