家常手撕鸡
- 拌
- 香辣味
- <60分钟
- 新手尝试
最近天气这么热，吃饭也没胃口，搞个手撕鸡，麻辣鲜香，很下饭。
家常手撕鸡营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常手撕鸡的食材2人份
- 三黄鸡半只
- 蒜3瓣
- 小米椒4个
- 姜适量
- 细香葱适量
- 盐1小勺
- 生抽2汤匙
- 醋2汤匙
- 花椒油1汤匙
- 辣椒油2汤匙
- 鸡汤适量
家常手撕鸡的做法
1
三黄鸡清洗干净，冷水入锅，加几片姜，盖上锅盖，大火煮开，转小火，煮15分钟
2
煮15分钟后，用筷子扎一下肉最厚的地方，比如大腿和鸡胸那，能轻松扎穿，且没有血水流出，就关火，盖上再焖10-15分钟
3
焖好的鸡捞出晾凉
4
鸡肉在晾凉的时候，我们可以来调酱汁。取一个小碗，先切一些姜末蒜末，还有小米椒
5
加入1小勺的盐
6
2-3汤匙生抽
7
2汤匙醋
8
再加前面煮鸡的汤，特别是要挑带鸡油的汤，这样香。大概3-4汤匙，拌匀。具体要多少汤看鸡肉有多少，酱汁够不够拌。最好尝下咸淡，看够不够味，不够味再适当调整
9
鸡肉撕成条，粗细随自己喜欢
10
将调好的酱汁倒入鸡肉中
11
再浇上一汤匙花椒油
12
再淋上2汤匙辣椒油
13
再撒上一把葱花。，拌匀就可以吃了
成品图
家常手撕鸡的烹饪技巧
三黄鸡肉质比较嫩，不需要煮很久。煮好再焖十来分钟，是要保证熟透，健康安全最重要
不想用明火的，可以用电饭煲来煮。现在电饭煲功能都比较强大，光煮饭都有好几个选项，可以选择快煮功能，从冷水到烧开十来分钟，再煮一会，差不多半小时的样子，煮好一样焖个十几分钟
可以加点配菜，青瓜丝胡萝卜丝黄豆芽等，有香菜更好