香甜可口的黑芝麻馒头！
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
黑芝麻可药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。它可以补钙、降血压、乌发亮发、润肤养颜。它的吃法更多，可以做糊、做粥、做点心，今天咱们来做个黑芝麻馒头，更是香甜可口，味道浓郁！
香甜可口的黑芝麻馒头！营养建议
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含糖量 31.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香甜可口的黑芝麻馒头！的食材2人份
- 水160克
- 酵母粉3克
- 中筋面粉270克
- 黑芝麻粉40克
- 细砂糖20克
- 色拉油5克
香甜可口的黑芝麻馒头！的做法
1
在盆中加入所有材料
2
揉成光滑的面团后，放在案板上盖上保鲜膜饧发5分钟
3
将面团揉成圆柱形
4
平均分成8等份
5
将面团揉圆后，用双手在案板上来回不停地搓揉，直到面团坚实且光滑
6
蒸锅中放入常温的水，放好帘子和屉布，将面团放入蒸锅内
7
盖上盖子，进行最后发酵20分钟，至少发到原来的1.5倍大
8
用中大火蒸约18分钟，关火后等3-5分钟后再掀开锅盖
成品图
香甜可口的黑芝麻馒头！的烹饪技巧
晴天啰嗦：
黑芝麻馒头和之前介绍的完美白馒头的做法一样，用的是一次发酵法，是指面团在成形后只经过一次发酵，是既简单又快速的制作方法
面团揉好的标准是“三光”，即面团光、手光、盆光，但面团的揉搓应该比“三光”状态更光滑些，这样成品才能更细致光滑
分割的面团尽量大小均匀，如果大小不一会影响蒸熟的效果
发酵的过程会因室内温度影响，也会受面团大小影响，所以发酵时间仅供参考，以目测外形变大至少1.5倍为佳
蒸制要从冷水开始，中大火，当锅中水沸腾锅边有水蒸汽冒出时开始计时约需15分钟，视馒头大小和多少适当增减时间
蒸好以后先关火，但不能立即掀盖，等3-5分钟后再打开锅盖，否则急剧的温度变化，馒头表皮会变得皱巴巴的。蒸熟后的馒头，用手轻压外皮，有弹性为佳