美味核桃一口酥
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
香香的核桃一口酥，满口的享受。不用黄油，低脂健康，一样的香酥到不要不要的，下午茶小零食必备。
美味核桃一口酥营养建议
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含糖量 38.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
美味核桃一口酥的食材2人份
- 玉米油40克
- 木薯淀粉50克
- 低筋面粉25克
- 熟核桃仁40克
- 糖粉30克
- 生鸡蛋黄1个
- 精盐1克
- 表面刷蛋液适量
美味核桃一口酥的做法
1
熟核桃仁用刀切一切，在把刀放扁压一压，来回几次
2
把核桃仁切成半粉半颗粒状的状态备用
3
生蛋黄（选一个比较大的鸡蛋取蛋黄），玉米油，糖粉，盐称量好收放一起搅拌
4
一只搅拌到糖油乳化状态
5
放入筛好的木薯淀粉和低粉
6
简单翻拌后放入切好的熟核桃仁
7
拌匀成团
8
用手揪一块，每个大约10克左右，团圆，直接放到烤盘上
9
用平底汤勺蘸着全蛋液轻轻拍平顶部，每个小圆球变成厚一点的平面球状，也同时刷上了蛋液
10
烤箱预热好，烤盘放中层，上下火，180度，15分钟即可
成品图
美味核桃一口酥的烹饪技巧
面团不要过度翻拌，拌匀即可做成小面剂子
木薯淀粉可以用玉米淀粉替代
糖量已经减到很少，不是很甜了，不建议在减少糖