诗文 | 红红火火麻婆豆腐 |
释义 |
红红火火麻婆豆腐
“麻婆豆腐”因何得名?在四川成都流传这样一个传说:在清代光绪年间,成都万宝酱园一个姓温的掌柜,有一个满脸麻子的女儿,叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后,她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后,巧巧和小姑的生活成了问题。运油工人和邻居每天都拿来米和菜接济她俩。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐,味道辛辣,街坊邻居尝后都认为好吃。于是,两姑嫂把屋子改成食店,前铺后居,以羊肉豆腐作招牌菜招待顾客。小食店价钱不贵,味道又好,生意很是兴旺。巧巧寡居后没改嫁,一直靠经营羊肉豆腐维持生活。她死后,人们为了纪念她,就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”,沿称至今。 第一次吃麻婆豆腐觉得特别麻特别辣,但是只要有这一道菜我就会吃两碗饭,豆腐营养价值高,做法也多样化。这道麻婆豆腐麻辣十足也是四川特色菜之一。 红红火火麻婆豆腐营养建议
红红火火麻婆豆腐的食材2人份
红红火火麻婆豆腐的做法
1
准备材料。姜,蒜切碎。葱切小段适量。豆腐切大小块合适
2
锅中倒入适量的菜籽油,熟熟烫之后加入姜,蒜末炒香
3
放入豆瓣酱,花椒炒香
4
淀粉加入少量的水勾芡倒入锅中
5
待水煮沸加入豆腐块小火慢煮沸
6
起锅前加入几滴鲜露调味汁。撒上葱就可以啦
成品图
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。