诗文 | 藤椒鸡 |
释义 |
藤椒鸡
藤椒鸡小清新却不失霸道。麻辣,微香。让你吃一块过口不忘。藤椒具有相当高的营养价值。藤椒又名油椒,香椒子,竹叶花椒,简称竹叶椒,也叫野椒、山椒。藤椒属于一种常绿的禾本科植物,是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科,是重要的油料,香料树种. 高三尺至九尺,树木暗灰色,多有刺,无毛,单粒复叶丛生,花小而多,其果油多有光泽,其味芬 芳易挥发,口感香麻,芳香而麻略淡。 夏天的时候特别喜欢吃凉拌菜,有一次在外面买了一份藤椒鸡回家,家人说一点都不好吃,汤汤水水一点都不入味。从那以后我再也没有买过,后来同事从乐山出差回来带了一份当地地道的藤椒鸡回来。我尝了一块特别好吃,味道特别地道很入味,吃了一块还想吃第二块。过年每家每户的餐桌上都少不了鸡肉,每年餐桌上的鸡肉家里都是用红油辣椒凉拌的。这次我突然想到之前吃过的藤椒鸡,所以在年夜饭的餐桌上做了这样一道地道特色的藤椒鸡。 藤椒鸡营养建议
藤椒鸡的食材2人份
藤椒鸡的做法
1
青椒,小米辣切细碎。蒜压泥,姜切薄片
2
洋葱切丝
3
将除洋葱,青花椒以外的材料均匀混合在一起
4
洋葱过滚水烫一下捞出放入盘中
5
鸡腿煮熟透,切成大小合适的块
6
锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后关火。等油温稍微降低一点放入青花椒
7
将青花椒连同油一起倒入之前混合好的料汁中混合均匀,淋在鸡肉上就可了啦
8
美味的藤椒鸡就做好啦
成品图
藤椒鸡的烹饪技巧温馨提示:洋葱稍微过沸水注意下,这样不仅可以去除鸡肉的一些的腥味,同时这样的洋葱比较容易入味更好吃 |
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