美味鲜锅兔家常做法
- 烧
- 麻辣味
- <10分钟
- 新手尝试
我不是重口味的人，但是对于鲜锅兔，还是喜欢得不得了，越辣越想吃，欲罢不能。刚好去菜市场点杀了只兔子回来，我就想要不要试试自己做呢，又怕做不好，只宰了半只来试验，事实证明味道还是很不错的。
美味鲜锅兔家常做法营养建议
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含糖量 13.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
美味鲜锅兔家常做法的食材2人份
- 兔肉(野)半只
- 姜(子姜)250克
- 二荆条250克
- 郫县豆瓣适量
- 小米辣适量
- 姜蒜适量
- 青红花椒适量
- 胡椒面适量
- 芡粉适量
- 料酒适量
- 香料适量
美味鲜锅兔家常做法的做法
1
兔子清洗干净切成大指拇指甲大小，加盐、胡椒面、料酒、姜末、芡粉和匀腌制20分钟
2
二荆条切短节，仔姜切粗丝，蒜切片备用
3
热锅下油八成熟下兔丁迅速滑散，兔肉变白捞出沥干备用（主要为是定型，使芡粉在表面凝固锁住兔肉里滴水分，保持兔肉滑嫩的口感）
4
锅内留底油，下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣炒出红油，下少量香料中火炒出香味，然后下一半二荆条翻炒几下，倒入开水烧开，调好味，下兔丁煮两分钟
5
最后下另一半二荆条和仔姜丝，烧开起锅后放入小米辣和青花椒
成品图
美味鲜锅兔家常做法的烹饪技巧
兔肉尽量切小一点，腌制的时候更好入味，口感也好