诗文 | 西兰花炒虾球 |
释义 |
![]() 西兰花炒虾球
海产品里最爱就是虾,所以家里冰箱常备存货也是虾。虾不仅营养非常丰富,制作起来也非常简单,不想跟其它食材搭配的时候,自己随便炒炒就是一盘美味;想跟其它食材搭配的时候也非常百搭,跟很多食材都能组cp。 这是一道零难度的快手小炒,做法虽然非常简单,但是好吃又营养!西兰花的清爽和虾的鲜美是很好的搭配,西兰花吸收了虾的味道也变得分外好吃。色彩搭配方面西兰花的青绿配上虾仁的粉中透红,也是无比诱人。下面我们就一起来看一看,西兰花炒虾球这道菜具体是怎么做的吧? 西兰花炒虾球营养建议
西兰花炒虾球的食材2人份
西兰花炒虾球的做法
1
![]() 首先我们需要准备好做西兰花炒虾球的所有原料,把西兰花切去根部后掰成小朵,放入洗菜盆中用盐水浸泡一下再捞出,用盐水浸泡可以去除西兰花里面隐藏的小虫子;虾去头后剥去虾壳去虾尾,用厨房剪刀将虾背轻轻剪开,剔除虾线后清洗干净
2
![]() 锅中放入适量清水大火烧开,水沸腾后放入盐1g、花生油3ml,然后下入西兰花
3
![]() 焯水半分钟后立即放到凉水里浸泡,这样能保持西兰花的青绿色
4
![]() 将处理好的虾仁放入碗中加入料酒5ml、生抽3ml、淀粉1g,拌均后放置5分钟;大葱切成葱花;姜切成姜丝备用
5
![]() 炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后放入葱花和姜丝炒出香味
6
![]() 下入腌好的虾仁,快速划开分散
7
![]() 炒至虾仁变色,待虾仁一个个在翻炒的过程中都卷成漂亮的虾球
8
![]() 将西兰花沥干水分放入锅中;碗中放入饮用水10ml,加入淀粉1g,调成水淀粉备用
9
![]() 翻炒均匀,调入盐1g,淋入水淀粉勾芡
10
![]() 翻炒均匀收汁即可关火出锅,色泽和味道刚刚好
成品图
西兰花炒虾球的烹饪技巧如何保持西兰花的青绿?焯水之前在烧开的水中加入一点点盐和和少许油,再放入西兰花进行焯水,焯完捞出后立即放到凉水里浸泡,这样可以更好地保持西兰花青绿色不发黄 |
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