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诗文 豆沙馅辫子面包(汤种法)
释义
豆沙馅辫子面包(汤种法)的做法

豆沙馅辫子面包(汤种法)

  • 烘焙
  • 酸甜味
  • <数小时
  • 新手尝试

豆沙馅是我家宝贝的最爱。

豆沙馅辫子面包(汤种法)营养建议

  • 含糖量 33.04
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

豆沙馅辫子面包(汤种法)的食材2人份

  • 高筋面粉225克
  • 牛奶90克
  • 精盐2克
  • 白砂糖40克
  • 鸡蛋1个
  • 酵母(干)3克
  • 黄油25克
  • 汤种材料 :适量
  • 高筋面粉(汤种材料)27克
  • 开水(汤种材料)27克
  • 辅助材料:适量
  • 豆沙馅适量
  • 杏仁片适量

豆沙馅辫子面包(汤种法)的做法

1 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

汤种采用的是1:1汤种法,水用的开水。方法是:将面粉中加入开水,一边加开水一边搅拌,搅拌到没有干粉汤种就做好了

2 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

汤种做好后放在保鲜袋里放入冰箱冷藏一夜

3 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

第二天取出汤种,将汤种和主面团材料一起放进面包机,启动面包机标准菜单进行揉面

4 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

揉面结束后,面团的拉膜图片

5 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

将面团整圆继续放入面包机里进行基础发酵,发酵完成取出面团,进行排气,然后将面团平均分成8份,盖保鲜膜进行醒面15分钟。(我揉面和发酵直接用的是面包机标准面包程序,待一发完成后直接拿出来排气整形)

6 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

醒面结束后,取一块面团擀圆,翻面放入豆沙馅

7 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

将豆沙包好,收口处捏紧

8 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

收口处放在下方,用擀面杖擀成椭圆形

9 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

用刮刀切两刀,注意顶部不切开

10 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

进行编辫子

11 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

整理好放入船型纸膜里,其它面团也同样方法整好。摆放到烤盘里,放烤箱里进行二次发酵,烤箱里放一碗温水,发酵30分钟

12 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

发酵完成后表面刷蛋液,撒上杏仁片

13 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

表面刷蛋液,撒上杏仁片

14 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

放入提前预热好的烤箱中烘烤,温度为170度,时间23分钟,中途颜色够了盖锡纸

15 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

烘烤完取出面包

16 豆沙馅辫子面包(汤种法)菜谱图解

放在烤网上晾凉

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更新时间:2025/3/15 10:55:29