诗文 | 豆沙馅辫子面包(汤种法) |
释义 |
![]() 豆沙馅辫子面包(汤种法)
豆沙馅是我家宝贝的最爱。 豆沙馅辫子面包(汤种法)营养建议
豆沙馅辫子面包(汤种法)的食材2人份
豆沙馅辫子面包(汤种法)的做法
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![]() 汤种采用的是1:1汤种法,水用的开水。方法是:将面粉中加入开水,一边加开水一边搅拌,搅拌到没有干粉汤种就做好了
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![]() 汤种做好后放在保鲜袋里放入冰箱冷藏一夜
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![]() 第二天取出汤种,将汤种和主面团材料一起放进面包机,启动面包机标准菜单进行揉面
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![]() 揉面结束后,面团的拉膜图片
5
![]() 将面团整圆继续放入面包机里进行基础发酵,发酵完成取出面团,进行排气,然后将面团平均分成8份,盖保鲜膜进行醒面15分钟。(我揉面和发酵直接用的是面包机标准面包程序,待一发完成后直接拿出来排气整形)
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![]() 醒面结束后,取一块面团擀圆,翻面放入豆沙馅
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![]() 将豆沙包好,收口处捏紧
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![]() 收口处放在下方,用擀面杖擀成椭圆形
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![]() 用刮刀切两刀,注意顶部不切开
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![]() 进行编辫子
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![]() 整理好放入船型纸膜里,其它面团也同样方法整好。摆放到烤盘里,放烤箱里进行二次发酵,烤箱里放一碗温水,发酵30分钟
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![]() 发酵完成后表面刷蛋液,撒上杏仁片
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![]() 表面刷蛋液,撒上杏仁片
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![]() 放入提前预热好的烤箱中烘烤,温度为170度,时间23分钟,中途颜色够了盖锡纸
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![]() 烘烤完取出面包
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![]() 放在烤网上晾凉
成品图
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