冰皮月饼（预拌粉版）
- 烘焙
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品，无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。这款预拌粉制作的冰皮月饼格外简单，新手都可以制作哟。
冰皮月饼（预拌粉版）营养建议
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含糖量 13.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
冰皮月饼（预拌粉版）的食材2人份
- 冰皮粉1袋
- 月饼馅料1袋
- 温开水适量
冰皮月饼（预拌粉版）的做法
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准备预拌粉，馅料跟月饼模子
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把面粉倒入厨师机的面桶内
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按1:1的比例加入温开水
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搅打成一块均匀的面团
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用保鲜膜包好备用
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取出月饼馅料，揉搓均匀，颜色微微变浅后均分小块，20g或者25g均可
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分完馅料后，揉搓成一块光滑的小圆球，盖上保鲜膜备用
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然后把已经做好的冰皮也分成小块，冰皮月饼跟传统月饼不一样，并不是皮越薄越好，一般馅料和皮的比例1：1或者6:4均可，取出一块面团压扁
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边缘用手捏薄一点，然后像包包子一样把馅料包进去
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封口，变成一个圆球
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包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了
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如果喜欢有颜色的月饼，准备好喜欢的色素跟面团揉匀，根据自己的喜好搭配即可
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成品保存冷藏或者冷冻，但是时间都不要太久，影响口感
成品图
冰皮月饼（预拌粉版）的烹饪技巧
配方做50g月饼大约18个，搭配水果馅料更佳
没有厨师机的话，直接拌匀也可
防止压花纹时沾粘模具，可以准备少许熟糕粉