鱼香茄子（酸甜口味的）
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
治愈系！为了家有不爱吃茄子的宝宝和爸爸，做了这样一道鱼香茄子，宝宝告诉我说肉肉好吃
鱼香茄子（酸甜口味的）营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香茄子（酸甜口味的）的食材2人份
- 长茄子一个
- 西红柿一个
- 青椒(不辣的)一个
- 小葱俩个
- 姜若干
- 蒜若干
鱼香茄子（酸甜口味的）的做法
1
茄子去皮，滚刀切，或者切片，总之不要切太厚，用淡盐水浸泡一下，把水沥干，没有拍图
2
茄子充分裹上生粉，拿一个碗，打一个鸡蛋，把鸡蛋液拌匀。起锅，热锅，倒入油，开始炸茄子喽，让裹好生粉的茄子在鸡蛋液里过一遍，放入油中小火炸。没有拍图
3
一定要小火炸，炸至上色，炸的过程中可以把其他辅料切好备用
4
起锅，少量油，葱姜蒜炒香，加入番茄，炸好的茄子，青椒，翻炒均匀！取一个小碗，俩勺糖，俩勺醋，一勺生抽，适量盐和生粉，加入适量清水，拌匀倒入锅中（如果怕做的过程中来不及就提前把芡汁备好）
5
中小火烧开，焖一下让茄子入味，大火收汁，可以出锅啦～再撒点葱花装饰一下
成品图
鱼香茄子（酸甜口味的）的烹饪技巧
1茄子一定要把生粉裹匀，茄子不要切太厚，容易下不透，影响口感
2炸茄子的时候一定要小火
3芡汁不要勾的太厚了会影响口感