鱼香肉丝
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
每次去饭店必点的一道菜
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪肉(瘦)半斤
- 木耳(水发)少许
- 莴笋1根
- 胡萝卜1根
- 鸡腿菇1根
- 鸡蛋1个
- 生姜1片
- 蒜2瓣
- 盐1勺
- 白糖1勺
- 鸡粉少许
- 味极鲜半勺
- 香醋2勺
- 蚝油半勺
- 玉米淀粉1勺
- 番茄酱1勺
- 料酒半勺
- 食用油适量
鱼香肉丝的做法
1
将所需要的食材准备好
2
瘦肉切丝，顺着肉的纹路切，这样炒的时候不容易断
3
姜切丝放进肉丝中，放少许盐，鸡粉，五香粉、料酒，一个蛋清和少许淀粉拌匀腌制10分钟
4
腌肉的过程中，蒜切沫，青笋、胡萝卜、木耳、鸡腿菇均切丝备用
5
调料汁：盐、白糖、蚝油、番茄酱、味极鲜、香醋、淀粉、少许水拌匀
6
起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝翻炒至变色，根根分明后捞出
7
锅留底油，爆香蒜末
8
倒入素菜快速翻炒均匀至断生
9
下入肉丝翻炒均匀后倒入准备好的料汁
10
快速翻炒至熟捞出盛盘
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
1腌肉丝的盐和料汁中的盐加起来共1勺
2木耳要提前泡发哦
3肉最好选用猪里脊肉口感会更好