鸡肉蘑菇盏
- 蒸
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
【有贝厨房】这次推荐的是——鸡肉蘑菇盏，食材简单，无需技巧，特别适合处于探索煮艺阶段的妈妈。事实表明，只要花点心思，简单的食材也可以很有意思。
鸡肉蘑菇盏营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡肉蘑菇盏的食材2人份
- 有贝母鸡1只
- 干香菇12个
- 阿胶枣6颗
- 盐1茶勺
- 酱油2茶勺
- 蚝油1茶勺
- 油少量
鸡肉蘑菇盏的做法
1
把干香菇放在温水中泡发40分钟，备用
2
取下土鸡的整条鸡胸肉和两个鸡腿，去皮、剔骨，连同红枣肉（已除皮去核）一并剁成肉泥
3
往鸡肉泥加入调料（盐1茶勺、酱油2茶勺、蚝油1茶勺、油少量），充分搅拌均匀，腌制10分钟
4
将泡软的香菇去蒂、切花，摆盘
5
将鸡肉泥压滚成球状，放入香菇朵里
6
待水煮沸，将香菇盏放入蒸锅，蒸10分钟即可
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食材实拍
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食材一览表
成品图
鸡肉蘑菇盏的烹饪技巧
用温水泡发，即可使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。此时需要一点耐心，不要使用开水浸泡或加糖，否则会使香菇含有的水溶性成分，如珍贵的多糖、氨基酸等大量溶解于水中，破坏原有的营养！
使用食物剪刀，贴着鸡骨头进行剪切能够轻松完成剔骨动作
在背面划出简单的刀花，可让香菇在蒸煮时吸取更多汤汁，比较入味！
这道菜口感清淡不寡，造型可爱，营养丰富，适合宴客，适合儿童，也适合孕产妇