阿胶糕
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这样做出来的切片保存，现吃现取，保存方便，吃的时候也方便。
阿胶糕营养建议
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含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
阿胶糕的食材2人份
- 阿胶190克
- 加州核桃(干)100克
- 蜜枣100克
- 枸杞适量
- 花雕酒190克
- 红糖60克
- 白芝麻60克
- 芝麻60克
阿胶糕的做法
1
准备原料过称，阿胶打成粉状
2
1：1比例的阿胶粉与花雕酒混合
3
黑、白芝麻、核桃仁放到一起微波2-3分钟烤香
4
阿胶粉泡2小时左右充分与酒混合，这时加入红糖开小火加热煮开，期间要搅拌不能糊底哦，约煮20分钟
5
核桃掰成小块，同芝麻一起倒入锅中
6
枸杞子洗净，蜜枣切小块一起倒入锅中
7
继续熬，所有原料混合到一起
8
模具中铺上保鲜膜，要平贴与模具表面，倒入熬好的膏
9
由上至下振动几下，像做蛋糕那样
10
放入冰箱冷冻24小时
11
取出马上分切成小块
12
装入袋中，继续冷冻保存，现吃现取
成品图
阿胶糕的烹饪技巧
阿胶买来时都是块状的，吃起来要先泡，很费时，所以在买阿胶时可以让店主给打成粉状的，一般药房都免费给打的
一般的方子都是用到冰糖，如果有糖尿病就不加糖，我这回把冰糖换成了红糖。用的枣是蜜制的那种，所以不用提前泡
阿胶泡制用的花雕酒这样更纯味，一定一定不要用做菜的那种像料酒一样的黄酒，味道不好
最后做好了，要放到模具中冻上24小时，再切成片状冷冻保存，吃的时候再取出来。事先模具要铺上保鲜膜，这样冻好后特别好取出，比涂油什么的都好用，要注意保鲜膜要平贴到模具面上，不要出皱，不然就不好起了
原料中的配料，可多可少，自己调配
选用的加热器具最好是砂锅