自晒萝卜干
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- <数天
- 初级入门
@1@自家种的白萝卜收成后用清水洗净@2@将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子@3@将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了@4@将萝卜条
自晒萝卜干营养建议
-
含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
自晒萝卜干的食材2人份
- 白萝卜5个
- 生抽3勺
- 五香粉20克
- 花椒粉20克
- 辣椒粉30克
- 辣椒油5勺
- 食盐适量
- 水适量
自晒萝卜干的做法
1
自家种的白萝卜收成后用清水洗净
2
将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子
3
将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了
4
将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的
5
用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干
6
加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软
7
揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜，随吃随取
成品图
自晒萝卜干的烹饪技巧
萝卜干晒至八成干口感最好，过干刚不脆
传统晒萝卜干是不洗的，我自己做的少，一个月内就吃完，用凉开水过了一遍，如果做的多，建议不要洗
装瓶的时候尽量压实
腌制食品不宜多吃，做的少吃的快，所以盐也可以少放
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