手撕蒜薹
- 拌
- 蒜香味
- <5分钟
- 新手尝试
手撕蒜薹是一道清新的小凉菜。菜中肉条，使这道菜口感更加丰富了。现在正是蒜薹上市的季节，也是蒜薹最鲜嫩的时候。我们不妨多吃一些。蒜薹北京习惯叫做蒜苗，蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
手撕蒜薹营养建议
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含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手撕蒜薹的食材2人份
- 蒜苔1把
- 香肉条30克
- 生抽 1汤匙
- 香油 少许
- 香醋 1/3汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/4茶匙
- 辣椒酱1茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 植物油几滴
手撕蒜薹的做法
1
准备好所用食材
2
香肉条撕成小细条状
3
取一碗加入生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、香油和辣椒酱搅拌均匀成料汁
4
蒜薹洗净，劈成4瓣，用手轻轻撕开
5
锅中注入水，加入盐和几滴植物油，烧开后放入蒜薹焯水
6
焯水的蒜薹条直接放入冷水中冲凉
7
沥干水分后放入盘中
8
倒入料汁
9
加入香肉条丝，搅拌均匀即可
10
手撕蒜薹的烹饪技巧
手撕蒜薹的时候不要撕断，焯水的时候加入一点盐和几滴油，能使蒜薹更加翠绿