鱼香肉丝的做法培训
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
鱼香肉丝好多人都爱吃，但都会疑惑为什么这道菜里有鱼肉的香味，但却不见鱼肉呢？那么今天嘉诺餐饮的师傅就来告诉你这道菜的做法。
鱼香肉丝的做法培训营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝的做法培训的食材2人份
- 猪肉(瘦)250克
- 胡萝卜一根
- 木耳(水发)一把
- 柿子椒1个
- 豆瓣酱1勺
- 泡椒1勺
- 酱油半勺
- 醋2勺
- 白糖1勺
- 盐半勺
- 水淀粉适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉10克
- 蒜末1勺
鱼香肉丝的做法培训的做法
1
瘦肉里脊切丝
2
肉丝中放入少许盐，生抽，白胡椒粉，干淀粉
3
肉丝搅拌均匀，腌制20分钟，白胡椒粉可以很好的去腥哦……
4
腌制肉丝过程中，胡萝卜擦丝，为了省事我是用擦丝器擦出来的萝卜丝，刀工好的朋友可以直接切丝
5
泡发好的木耳切丝，青椒切丝，然后起油锅， 先后放入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝翻炒，断生后盛出待用，翻炒的目的是为了去除部分水分，不然做出来的菜水塌塌的不好吃……另起油锅翻炒肉丝至断生，同样为了去除肉里的血水，避免炒出来的菜有肉腥味
6
另起油锅，先后放入蒜末，葱段，豆瓣酱，泡椒酱，炒出红油下肉丝翻炒，待肉丝上色下入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，翻炒后随即烹入碗汁（生抽，醋，糖，盐，蒜末)，大火翻炒，加入少许水淀粉，随即出锅，成品登场
成品图
鱼香肉丝的做法培训的烹饪技巧
里脊肉要切的均匀一点
一定要腌制20分钟以上
想学习的可以私聊我