胡萝卜莲藕烧排骨
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
很多人在做排骨的时候都喜欢焯水，像煲汤或是红烧焯水是必备的一个步骤，能够去掉排骨里的血水，让排骨没有血腥味，但是如果是其他做法，焯水可能就影响排骨的美味。我也吃了30多年排骨，今天要和大家分享的这个做法最好吃，不腥不柴，上桌孩子抢着吃，而这个做法的排骨下锅前千万不要焯水，一旦焯水排骨就没有肉味了
胡萝卜莲藕烧排骨营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜莲藕烧排骨的食材2人份
- 排骨2斤
- 胡萝卜1个
- 藕1节
- 老抽10克
- 生抽30克
- 十三香3克
- 姜片4片
- 料酒30克
- 盐2克
- 胡椒粉2克
- 大蒜3个
- 香叶2片
- 八角2个
- 热水适量
- 豆瓣酱2勺
胡萝卜莲藕烧排骨的做法
1
将排骨清洗干净，切成一条条的肋条，先用冷水浸泡15分钟左右，这能把排骨里面的血水泡出来，做好的排骨不会有腥气。将生抽，老抽，盐，料酒，姜片，十三香混合成酱汁，倒入排骨里面
2
抓匀腌制2小时左右，这时候的排骨也够味上色了，闻起来就很香
3
接着把莲藕和胡萝卜去皮，莲藕切薄片，胡萝卜切成段
4
热锅，倒入适量的油，先把豆瓣酱倒入锅里，小火爆出红油，接着把八角，蒜瓣，和香叶放入锅里翻炒出香气
5
把排骨倒入锅里，转大火翻炒，倒入胡椒粉拌匀，看到排骨沾均匀酱汁后就，就可以转入炖锅了
6
把排骨转入新思特妈咪锅里面，加入没过排骨高度的热水，切记要热水，不然排骨会很柴，开大火煮沸后转小火焖半小时
7
开盖放入胡萝卜条和莲藕片，用铲子翻匀一下，盖上盖子继续煮8分钟左右即可，期间的香气真的好浓郁
8
吃了30多年排骨，这个做法最好吃，不腥不柴，上桌孩子抢着吃
成品图
