草莓酱蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
接着准备小朋友春游的第二款零食，草莓蛋糕卷。蛋糕卷配上奶油和肉松是最好吃的，当时计划做的时候家里都没相关材料，正好有头两天自己熬制的草莓酱，趁机也试试这款草莓酱做出来的味道如何，趁机派上用场。
草莓酱蛋糕卷营养建议
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含糖量 49.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓酱蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 草莓酱适量
- 鸡蛋4个
- 泡打粉1/2小勺
- 细砂糖60克
- 玉米油50克
- 水50克
- 食盐1/4小勺
- 白醋3滴
草莓酱蛋糕卷的做法
1
玉米油和水装入干净碗中，搅拌至完全混合状态
2
按戚风蛋糕的制作方法，先将鸡蛋黄和鸡蛋白分开，装鸡蛋白的碗需要无油无水
3
往步骤1中加入鸡蛋黄，搅拌均匀
4
将低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛后加入步骤3中，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为鸡蛋黄面糊
5
准备好打蛋器，往蛋白中加几滴白醋，开始打发鸡蛋白，将鸡蛋白打发到泡泡状态时，加入细砂糖
6
继续搅打，最终将蛋白打发到干性发泡的状态
7
盛1/3蛋白到鸡蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)
8
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里
9
继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊
10
把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出
11
把烤盘放入预热好150度的烤箱，烤25分钟，看到表面金黄色即可(具体时间根据自家烤箱调节)
12
在桌上准备好一张新的油纸，把烤好的蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸
13
等蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上，在蛋糕表面抹上一层草莓酱
14
草莓酱抹好后，开始卷蛋糕卷，卷好后，用油纸包好放冰箱中冷藏一晚，再拿出来切开吃
成品图
