抹茶水果蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
手残也一样可以做出很漂亮的小蛋糕
抹茶水果蛋糕营养建议
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含糖量 15.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶水果蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 糖50克
- 牛奶60克
- 玉米油50克
- 低筋面粉55克
- 抹茶粉3到5克
- 水果适量
- 奶油200克
- 糖18克
抹茶水果蛋糕的做法
1
准备好材料、低粉和抹茶粉可以提前混合过筛
2
玉米油油加牛奶混合充分乳化到看不见油花
3
加入低粉和抹茶粉用手动打蛋器画之字的手法混合好
4
再分次加入蛋黄，混合好一个再加入下一个、后蛋法的蛋黄糊很细腻
5
蛋清分三次加入细沙糖中速转低速打到湿性发泡！弯钩就可以了（此时可以预热烤箱啦160度）
6
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合、也是用手动打蛋器！混合好后倒回蛋白霜中充分混合！不能画圈圈哦！
7
倒入金盘（记得铺上油纸或者油布哦）表面需要稍微刮一下、然后可以用力震一下！震出里面的大气泡
8
放入预热好的烤箱中层150度30分钟左右
9
出炉脱模放凉
10
放凉后根据需求切除合适的大小！
11
200g奶油加18g糖打发装入裱花袋中再蛋糕胚上一层奶油铺一层喜欢的水果
12
再放上一层蛋糕胚！挤上一些奶油花，花嘴根据自己喜好选择就好了、放上一些水果装饰就可以放入冰箱冷藏啦！！
成品图
抹茶水果蛋糕的烹饪技巧
制作的是蛋糕卷蛋白不要过度打发、抹茶粉也可以提前使用温水化开！
奶油和糖的比例是10：1根据口味调整
比配方我切了一块长方形的、和一块正方形 制作了两个小蛋糕！