草莓巴斯克芝士蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
最近小红书上挺流行一种类似于烤焦的芝士蛋糕，叫做巴斯克芝士蛋糕，看到图片时，我还挺纳闷的，这烤得黑乎乎，焦巴巴的蛋糕，能好吃吗？ 于是趁家里有材料，自己又乱搭了些比例，烤出来的芝士蛋糕果真黑漆漆的，但是，没想到啊，结果是意外的好吃，外皮烤得焦黑，吃起来却有些脆皮的焦甜味，里面是绵密的芝士味道，香浓醇厚的口感，很难确切形容的味道，只有感觉到真好吃，果然是逃不过真香定律！原来长得丑，并不一定难吃哦。 觉得蛋糕烤焦了太丑？那顶部可以浇点自己做的大果粒的草莓酱，不仅掩盖了黑漆漆，还让蛋糕增添了风味，味道更棒了，建议做起来哦！真的是很好吃！
草莓巴斯克芝士蛋糕营养建议
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含糖量 14.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓巴斯克芝士蛋糕的食材2人份
- 奶酪240克
- 淡奶油240克
- 糖100克
- 鸡蛋3个
- 草莓酱50克
- 炼乳12克
草莓巴斯克芝士蛋糕的做法
1
先将模具内铺好油纸，底部和侧面都要铺。
2
奶油奶酪用微波炉加热20秒-30秒，搅成顺滑状。
3
加入糖继续搅匀。
4
加入淡奶油。
5
再分次加入鸡蛋，每加一个搅匀后再加下一个。
6
最后加入炼乳搅匀。
7
将蛋糕糊倒入模具中，另一个加了点紫薯粉做成了另一个口味，这个可以忽略。 放入烤箱中，230度烘烤24分钟。晾凉后放入冰箱冷藏三小时。
8
食用前，把草莓酱浇在蛋糕中间
成品图
草莓巴斯克芝士蛋糕的烹饪技巧
油纸一定要铺，这样才好脱模
奶油奶酪也可以隔水加热，但要慢一些。微波炉不要一下子长时间加热，要加热一下搅拌一下，这才均匀
淡奶油里可以加点柠檬汁，做成酸奶油，蛋糕风味会更好。加了紫薯粉的，味道和原味区别不大
草莓酱的做法：将草莓与糖加热，煮到粘稠状，凉后冷藏保存