北海道牛奶吐司
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
我做过的最绵软的一道吐司，没有之一！绝对值得试试！ 食材里面的是中种面团的配料，主面团食材：奶粉30克 鸡蛋液20克 细砂糖40克 黄油5克 盐3克 酵母1克
北海道牛奶吐司营养建议
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含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
北海道牛奶吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 蛋液15克
- 糖8克
- 酵母粉1.5克
- 牛奶60克
- 淡奶油85克
北海道牛奶吐司的做法
1
将中种面团所需的材料依次称量好，然后将面粉、白糖和蛋液倒在一起木胶板均匀
2
把酵母融入常温的牛奶中，然后再把淡奶油倒入牛奶中，并用筷子搅拌均匀
3
将做好的牛奶糊慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌
4
用手将面团揉均匀
5
中种面团制作完成，放入容器，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏18个小时以上
6
第二天，将面团从冰箱中取出，此时，面团已经发酵至两倍大了，内部组织也比较松软
7
将面团撕成小块，将配料中主面团里的材料（除黄油外）全部倒入面盆
8
放入面包桶，设置两个揉面程序后加入黄油，再次使用两个揉面程序
9
直到面团出现手套膜
10
将面团分成三块，擀成长方形
11
慢慢卷起来
12
放入土司盒
13
把土司盒放在蒸汽烤箱里面二发
14
二发好的面包胚上面刷上一层蛋液
15
放入烤箱，160度，烤20分钟
成品图
北海道牛奶吐司的烹饪技巧
面包一定要揉到位，才能做出成品像云一样柔软、漂亮的拉丝，到位的面团可以拉出很薄的膜，甚至套住整个手掌也不会破洞