蒜茸胜瓜
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
眼看着就要到初夏了，又到了吃瓜瓜果果的季节。猫家最常吃的一种瓜叫胜瓜，胜瓜是广东人的叫法，它还有个名字叫丝瓜，皆因广东人对这个字是犯忌讳的，丝与输近音，故取输的反面，用胜瓜代替输瓜，一个小典故讲述名字的来由，也不知真假如何，反正就听着吧，呵呵。家里常做的方式可清炒，可蒜茸，可蒸，可做汤，能吃的形式很多，猫喜欢用蒜茸炒，把蒜子爆至金黄喷香，跟丝瓜一起炒，蒜香味十足，丝瓜入口脆嫩多汁。丝瓜有利咽喉，清音，解渴，利大小便的功效，是夏季一道很普遍的食材
蒜茸胜瓜营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜茸胜瓜的食材2人份
- 胜瓜1根
- 姜5克
- 大蒜10克
- 油适量
- 盐0.5茶匙
- 糖0.5茶匙
- 味极鲜1茶匙
- 生粉1茶匙
蒜茸胜瓜的做法
1
丝瓜与姜蒜准备好
2
丝瓜刮掉皮，个人喜欢吃带脆感的，所以皮不要削的太多，可适当地留一点，如果削的太干净，炒的时候容易出水，并且还会塌秧没卖相
3
丝瓜切长滚条，姜蒜切末
4
因为这是一道快手菜，所以预先准备一个碗汁，里面有盐，糖，味极鲜，生粉，清水
5
起油锅，爆香姜蒜
6
放入丝瓜翻炒
7
断生后，倒入碗汁
8
大火快炒，可以出锅啦
成品图
蒜茸胜瓜的烹饪技巧
丝瓜皮不易削的太干净，那样会失去一种脆感，并且炒的时候容易出汁和塌秧
这是一道快手菜，所以预先准备一个碗汁，很有必要