基础泡芙
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
泡芙源自意大利，蓬松的奶油皮下裹着奶油、巧克力或者冰淇淋，它曾经是凡尔赛宫婚礼的压轴甜点，在法国被赋予代表吉庆示好的甜点。我喜欢在泡芙里加上冰淇淋，外热内冷的口感丰富，是夏季消暑的好选择。试想周末家宴上用冰淇淋泡芙当压轴甜点，肯定能引来不少赞许和崇拜。有人说奶油蛋糕是奶油和蛋糕走进了婚礼殿堂，而面包深爱着奶油，只好把它藏在心里，于是就有了泡芙。
基础泡芙营养建议
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含糖量 21.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
基础泡芙的食材2人份
- 高筋面粉100克
- 鸡蛋3个
- 水160克
- 黄油80克
- 白糖1小勺
- 食盐1/2小勺
基础泡芙的做法
1
水中加入盐、白糖和黄油，中火加热搅拌均匀
2
一边搅拌一边煮至沸腾
3
沸腾后转小火，将高筋面粉全部倒入
4
用勺子快速搅拌使水和面粉混合均匀，搅拌到面粉和水全部融合不粘锅后关火
5
离火后让面糊降温到60度，再分次加入打散的鸡蛋，让鸡蛋液和面糊完全融合
6
拌好的面糊是湿润的，用筷子挑起来呈倒三角形
7
将面糊装入裱花袋，用花嘴挤出面糊在烤盘上
8
烤箱210度提前预热，烤10-15分钟，泡芙膨胀起来以后，把温度降至180度，再烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以
成品图
基础泡芙的烹饪技巧
泡芙馅可以随心所欲，就算不放任何东西也很好吃。通常的泡芙馅以奶油居多，或者是巧克力酱、卡达士酱，还可以填满冰凉的冰淇淋，要随吃随填，别让水份浸湿泡芙的内皮。它可以百变，外皮撒上糖粉，内心填上水果，创意你的泡芙新吃法吧